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不吃主食提高中风的风险

【摘要】:
些人为了减肥会少吃甚至不吃主食,控制碳水化合物的摄取。但是美国最新研究发现,在饮食中,长期控制碳水化合物摄取量的同时,蛋白质的摄取量会呈增加趋势,结果造成心肌梗塞和脑卒中的风险升高。  美国研究人员在1991年至1992年间调查了约4.34万名30岁至49岁的瑞典女性的饮食习惯,之后跟踪她们心肌梗塞和脑卒中等疾病的发病情况。跟踪时间平均约16年。  研究人员按照碳水化合物和蛋白质的摄取量分成10个
  些人为了减肥会少吃甚至不吃主食,控制碳水化合物的摄取。但是美国最新研究发现,在饮食中,长期控制碳水化合物摄取量的同时,蛋白质的摄取量会呈增加趋势,结果造成心肌梗塞和脑卒中的风险升高。
  美国研究人员在1991年至1992年间调查了约4.34万名30岁至49岁的瑞典女性的饮食习惯,之后跟踪她们心肌梗塞和脑卒中等疾病的发病情况。跟踪时间平均约16年。
  研究人员按照碳水化合物和蛋白质的摄取量分成10个等级进行分析。结果是碳水化合物的摄取量每下降1个等级,蛋白质的摄取量每上升1个等级,心肌梗塞和脑卒中的发病风险就增加4%。
  现在女性流行用控制饮食中碳水化合物的方法减肥,即少吃甚至不吃主食。但往往控制碳水化合物摄取量的同时,蛋白质的摄取量会呈增加趋势。本项调查显示,低碳水化合物、高蛋白质的倾向最严重的一组女性,其心肌梗塞和脑卒中的发病风险与其他女性相比最高可达1.6倍。